“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ปัญหาของคนไข้โรคไตในประเทศไทย เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่ากับเชื้อไวรัสโควิด-19 และฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนประเทศไทยยังคงติดกินเค็มเกินไป

จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตรวมทั้งโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆอย่างเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง รวมถึงโรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลควรต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

ชาวไทยไม่สบายโรคไตราว 8 ล้านคน เพิ่มมากขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย
เรื่องโรคไตเดี๋ยวนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางเจ็บป่วยมากยิ่งขึ้น มูลเหตุมากมายปริมาณร้อยละ 70 มีเหตุที่เกิดจากเบาหวานและความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติผู้ป่วยรวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมแล้วก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำผิดต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยมีอาการป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของประชากร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้เจ็บป่วยระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงแต่ปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำเป็นต้องล้างไตช้าลง

การกระทำการรับประทานติดเค็ม ปัจจัยหลักของโรคไต
นพ.ประพนธ์ เฉพาะเจาะจงอีกว่า นอกนั้นการกระทำการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยมูลเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ขนมก็อบแก็บ โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่พึงพอใจ เช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 ด้วยเหตุนี้ถ้าเกิดลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนคนป่วยและก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

Advertisement

ลดเค็ม ลดโรค
ทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำกับข้าวมักทำอาหารในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเป็นระเบียบ ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง และก็หากลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แต่ถ้าหากว่าทดสอบกินรสจืดชืดๆไปประเดี๋ยวเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนตราบเท่าทำให้เรารู้สึกอร่อยได้

ใช้เครื่องเทศในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ดังเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ

ลดปริมาณของการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ

ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ

ลดปริมาณของการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ รวมทั้งอื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำเป็นจำนวนมาก

Author: Wilma Olson